Laguiole en Aubrac
Fue en 1829 que nació un pequeño cuchillo campesino en Laguiole, un pequeño pueblo de montaña en Aveyron (suroeste de Francia). Su famoso símbolo de abeja de prestigio y calidad que adorna su primavera lo convertirá en el cuchillo más famoso de Francia.
La cruz de los pastores en el mango es la miniaturización y el símbolo de la saintecroix. El Laguiole fue plantado en el pan, así hizo su servicio para la oración de aquellos que se fueron durante varios meses en la trashumancia lejos de los lugares de culto.
El término "abeja" proviene de Napoleón, que dio este nombre a los valientes luchadores de Aveyron.
El término "volar" fue dado por los campesinos evocando moscas que gravitaban alrededor de las manadas.